Analisis Kelayakan dan Strategi Penetrasi Pasar Home Roasting Coffee: Pendekatan Segmentasi–Targeting–Positioning

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha serta merumuskan strategi penetrasi pasar pada bisnis Home Roasting Coffee dengan menggunakan pendekatan Segmentasi, Targeting, dan Positioning (STP). Pertumbuhan industri kopi di Indonesia menunjukkan tren positif dalam lima tahun terakhir seiring dengan meningkatnya budaya minum kopi, perkembangan coffee shop, serta munculnya pelaku usaha skala kecil dan rumahan yang mengedepankan kualitas dan keunikan produk. Home roasting coffee menjadi salah satu bentuk usaha yang memiliki potensi besar karena mampu menawarkan kesegaran biji kopi, kontrol kualitas roasting, serta kedekatan emosional dengan konsumen. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan menganalisis kelayakan usaha dari aspek pasar, teknis, dan pemasaran. Data diperoleh melalui studi literatur, observasi usaha sejenis, serta analisis tren pasar kopi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Home Roasting Coffee layak untuk dikembangkan dengan strategi penetrasi pasar yang tepat, khususnya melalui penerapan STP secara konsisten. Segmentasi pasar difokuskan pada konsumen usia produktif dengan minat terhadap kopi berkualitas, targeting diarahkan pada pecinta kopi spesialti dan konsumen urban, sedangkan positioning menempatkan produk sebagai kopi segar dengan cita rasa khas dan bernilai premium. Penelitian ini diharapkan memberikan kontribusi praktis bagi pelaku UMKM kopi dalam merancang strategi pemasaran yang berdaya saing dan berkelanjutan